ディナー

ソース

ディナー

“旬を味わうシェフのスペシャリティコース” (10月)



冷製ポルチーニ茸のクーリ 鴨フォアグラ、ジロール茸、秋トリュフ、コンソメジュレ

 栗の温かいフラン パースニップのクーリ添え カプチーノ仕立て エスプレッソ風味

 秋鯖の自家製スモーク 柿、プルーン、ビーツ、紫キャベツ、根菜のバルサムヴィネガー風味 

川俣シャモのリゾット西洋わさび風味 シャントレル茸 トリュフバターソース

モンサンミッシェル産ムール貝、鮟鱇、オマール海老で仕上げたブイヤベース

和牛ほほ肉の赤ワイン煮 玉葱のカラメリゼと根菜のソテー添え
又は
大山猪肩ロース肉のグリエ青粒胡椒風味 ポワブラードソース
   青リンゴのアイスクリーム & プルーン、巨峰、シャインマスカット

プティフール & コーヒー又は、紅茶

¥12.000(税別)

Menu A : 前菜2品+魚料理又は肉料理のコース        ¥7.500(税別)
Menu B : 前菜3品+魚料理又は肉料理のコース        ¥10.000(税別)
Menu C : 前菜3品+魚料理+肉料理のフルコース      ¥12.000(税別)

※全てのコースには、プティフールとコーヒー又は紅茶をお付けいたします。


マリアージュワイン承っております。
(料理に合わせて少量ずつワインをお出し致します。)
詳しくはスタッフにお聞きください。