ディナー

ソース

ディナー

“旬を味わうシェフのスペシャリティコース” (11月)


冷製ポルチーニ茸のムース 鴨フォアグラ、 秋トリュフ、 シャントレル

栗の温かいフラン 根パセリのクーリ添え カプチーノ仕立て エスプレッソ風味

 秋鯖の自家製スモーク 紫キャベツ、蓮根、ビーツ、鬼灯、あんぽ柿の蜂蜜ヴィネガー風味 

 鱈白子と牡蠣のムニエル ケッパー、レモン、焦がしバター風味 銀杏、キク芋のピューレ

 鮟鱇のムニエル ジロール、トランペットのソテー バターナッツ ロワイヤルソース

シャラン鴨(ビュルゴー)胸肉のロースト 山椒、バルサミコ風味 サルミソース
又は
熊本産赤牛ロース肉のグリエ わさび風味 赤ワインデミグラスソース
 ひめかみ林檎のタルトタタン & シナモン、発酵バターミルク

プティフール & コーヒー又は、紅茶

¥12.000(税別)

Menu A : 前菜3品+魚料理又は肉料理のコース        ¥8.000(税別)
Menu B : 前菜4品+魚料理又は肉料理のコース        ¥10.000(税別)
Menu C : 前菜4品+魚料理+肉料理のフルコース      ¥12.000(税別)

※全てのコースには、プティフールとコーヒー又は紅茶をお付けいたします。

ご予約はお電話にてお願い致します。 TEL:03-5452-8033  ※ディナータイム18:00~22:00(LO)


~Menu de Noël X’mas スペシャルメニュー~ 2019’


冷製ポルチーニ茸のムース 鴨のフォアグラ、シャントレルのソテー

温かいフォアグラのフラン 冬トリュフ添え ポートワインソース

オマール海老、帆立、ホッキ貝のサラダ仕立てラヴィゴットソース

川俣シャモ、色とりどりの根菜のポトフ仕立て クレソン風味

ヒラスズキ、手長海老のパイ包み焼き アルベールソース

和牛ほほ肉の赤ワイン煮 菊芋のピューレ添え

レモンのグラニテ

ピスタチオのクレームブリュレ & チョコレートアイス、グリオット

コーヒーと 小菓子

¥15,000(税別)

(期間):12月21日~25日の5日間

マリアージュワイン承っております。
(料理に合わせて少量ずつワインをお出し致します。)
詳しくはスタッフにお聞きください。