ランチ

☆ 本日のランチコース
   ¥4,400
スープ + サラダ + メイン

~スープ~
冷製コーンスープ 焼きとうもろこしのピューレ バターミルク

~サラダ~
ホタテのスモーク、稚鮎の上新粉揚げ 小夏 リンゴ酢、塩麹、青柚子風味

※スープ、サラダいずれかのチョイスも承ります。

 
– メイン料理を一品お選びください –

◇ノルウェーサーモンのポワレ じゃが芋のガレット、ラタトゥイユ

◇仔羊肉肩ロースのグリエ 香草ガーリックバター トマトソース

◇ソースキュリー
《トッピング》 ※季節野菜の蒸し焼き
                  ※大山黒毛和牛スネ肉の赤ワイン煮(+660円)
 

☆ 本日のディナーショートコース
   ¥6,600
アミューズ + 本日の前菜1品 + メイン
☆ 本日のディナーコース
   ¥8,800
アミューズ + 本日の前菜2品 + メイン

~アミューズ~
雲丹、オニオンピューレのタルトレット & 帆立貝のスモーク、トマトコンフィのカナッペ

~本日の前菜~
冷製コーンスープ、鴨フォアグラのソテー、焼きトウモロコシのピューレ、コンソメジュレ
~・~・~・~・~・~・~・~・~・~
鮑の酒蒸し、穴子の炙り焼き、グリーンピースのムース、オマールコンソメジュレ
~・~・~・~・~・~・~・~・~・~
小松島産ハモの上新粉揚げ ガスパチョ仕立て 夏野菜のタップナード、蜂蜜ヴィネガー風味
 
 
– メイン料理を一品お選びください –

鮎のロースト 鮑の肝、うるか、オクラ詰め ズッキーニのソテー ういきょう風味バジルソース

夏鹿シンタマのソテー 茄子のキャビア仕立て 青粒胡椒風味 ポワブラードソース

シャラン鴨(ビュルゴー)胸肉のロースト ヴィンコット、山椒風味、サルミソース

 
 

※ディナーコースは前日までのご予約制となります。
※前菜の内容は当日の在庫状況により異なります。
※全てのコースに本日のデザートと食後のお飲み物をご用意しております。
※サービス料5%を申し受けます。

ご予約はお電話にてお願い致します。
TEL:03-5452-8033
※ディナータイム17:30〜20:00(LO19:00)

ペアリングワイン承っております。
(料理に合わせて少量ずつワインをお出し致します。)
詳しくはスタッフにお聞きください。