ランチ

~アミューズ~
冷たいポルチーニ茸のムース 秋トリュフ、鴨フォアグラ、ジロール茸のソテー

~本日の前菜~
スッポンのロワイヤル 銀杏、落花生 生姜風味ゴボウソース
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紅ズワイ、茄子のキャビア仕立て、ホタテ、枝豆、柿、生姜、蜂蜜ヴィネガー風味のタブーレ
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鱈白子と牡蠣のムニエル 焦がしバター風味 ムール貝、キクイモのピューレ
　
　
– メイン料理を一品お選びください –

平スズキのポワレ オニオンヌーヴォー、シャントレル アルベールソース

熊本産赤牛のグリエ 山葵風味 赤ワインデミグラスソース

松阪豚バラ肉煮込みのソテー 根菜の蒸し焼き