“Menu Raffiné(季節の旬を味わうスペシャリティコース) 7,8月”
~Amuse bouche~
ガーリックオイルでマリネしたイワシのソテー＆インゲン豆のサラダ仕立て
~Entrée Froide~
冷製コーンスープ 焼きとうもろこし コンソメジュレ ブッラータチーズ トリュフ塩
~Entrée Froide~
ズワイ蟹のブランマンジェ アボカド、赤肉メロン トマトコンソメジュレ
~Entrée Tiéde~
小松島産ハモの上新粉上げ サマートリュフ 焼きナスのピューレ ガスパチョ仕立
~Poisson~
鮎のロースト 鮑の肝、うるか、オクラ詰め 胡瓜、新生姜 ういきょう風味バシルソース
~Viande~
ブルターニュ産仔牛のソテー モリーユ茸 季節野菜の蒸し焼き マルサラソース
又は
仔羊肉のロースト バジル、ガーリック風味 トマト、ナス、ズッキーニのソテー
~Petit curry~
ソースキュリー(+¥1,650 ※要予約(御予約時にお申し付けください))
~Dessert~
スイカのグラニテ ＆ ミントとペルノー風味のヨーグルトアイス
~Café~
プティフール ＆ コーヒー 又は 紅茶