“Menu Raffiné(季節の旬を味わうスペシャリティコース) 3,4月”
~Amuse bouche~
冷製ポルチーニ茸のムース トリュフ 自家製ブリオッシュ
~Entrée Tiéde~
仏産ホワイトアスパラガスのソテー ホタルイカ、蝦夷鮑のスモーク 桜エビの上新粉揚げ ラヴィゴットソース
~Entrée Chaude~
フォアグラと菊芋の温かいフラン シャントレルのソテー ポートワインソース
~Entrée Chaude~
帆立、合馬産筍のソテー 伊産グリーンピース アサリのリゾット トリュフバターソース
~Poisson~
アイナメのポワレ トマト、ニンニク、じゃが芋 アニス風味 ソースププロヴァンサル
~Viande~
山形豚バラ肉煮込みのソテー 春野菜の蒸し焼き ポワブラードソース
又は
仔羊肉のロースト バジル、ガーリック風味 トマト、ナス、ズッキーニのソテー
~Dessert~
抹茶のクレームブリュレ & 桜と発酵バターミルクのアイスクリーム
~Café~
プティフール & コーヒー 又は 紅茶