※12/21(木)~25(月)の期間限定コース
~Amuse bouche~
セップ茸とマッシュルームのムース トリュフ、マデラ酒風味 & 自家製ブリオッシュ
~Entrée Froide~
紅ズワイ蟹、茄子のキャビア仕立て、柿、ホタテ、蜂蜜ヴィネガー風味のタブーレ
~Entrée Chaude~
フォアグラと菊芋の温かいフラン シャントレル ポートワインソース
~Entrée Chaude~
川俣シャモ、色とりどりの根菜のポトフ仕立て 柚子、クレソン風味
~Poisson~
ヒラスズキ、手長海老のパイ包み焼き アルベールソース
~Viande~
和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 温野菜添え
~Dessert~
ヌガーグラッセ
~Café~
プティフール ＆ コーヒー 又は 紅茶
※ランチタイムのご予約も承ります。(12/21のランチは予約不可。22,23,24日の11:30〜の席予約)
※23,24日の三日間は完全二部制です。(17:30~,20:30~)
※21,22,25日は17:30~18:30~19:30~のお席をご予約いただけます。
~Amuse bouche~
エスカルゴ、銀杏、マッシュルーム、トマトのグラタン 香草バター風味
~Entrée Tiéde~
紅ズワイ、茄子のキャビア仕立て、帆立、百合根、柿、蜂蜜ヴィネガー風味のタブーレ
~Entrée Chaude~
フォアグラと菊芋の温かいフラン シャントレルのソテー ポートワインソース
~Entrée Chaude~
牡蠣、白子のムニエル カボス風味 浅利のリゾット 焦がしバターソース
~Poisson~
ヒラスズキのポワレ 仏産キノコのソテー バターナッツのピューレ アルベールソース
~Viande~
和牛フィレ肉のソテー 山葵風味 赤ワインデミグラスソース
又は
蝦夷鹿シンタマのロースト 栗のピューレ グランブヌールソース
~Dessert~
ひめかみ林檎のタルトタタン シナモン風味
~Café~
プティフール ＆ コーヒー 又は 紅茶