ディナー

~Amuse bouche~
冷たいポルチーニ茸のムース 鴨フォアグラ、秋トリュフ、ジロール茸のソテー

~Entrée Chaude~
栗の温かいフラン 根セロリのクーリ カプチーノ仕立て エスプレッソ風味

~Entrée Tiède~
ガーリックオイルでマリネした戻り鰹の炙り焼き スパイス風味トマトソース

~Entrée Chaude~
秋刀魚のスモーク、松茸、銀杏、焼き茄子、茗荷、生姜のパートフィロ包み焼き

~Poisson~
鮟鱇、ムール貝、トマトコンフィ、甘海老の上新粉揚げ ブイヤベース仕立て

~Viande~
アイスランド産骨付き仔羊肉のロースト 香草パン粉焼き
又は
シャラン鴨胸肉のロースト 山椒、バルサミコ風味 サルミソース

~Dessert~
洋梨のソルベ & プルーンのグラニテ

~Café~
プティフール ＆ コーヒー 又は 紅茶