ディナー

~Amuse bouche~
セップ茸とマッシュルームのムース　トリュフ、マデラ酒風味 & 自家製ブリオッシュ

~Entrée Tiéde~
ズワイ蟹、茄子のキャビア仕立て、ホタテ、蜂蜜ヴィネガー風味のタブーレ

~Entrée Chaude~
栗のフラン　パースニップのクーリ　カプチーノ仕立て　エスプレッソ風味

~Entrée Chaude~
秋刀魚のスモーク、茄子、原木椎茸のパートフィロ包み　ゴボウのピューレ生姜風味、カラスミ

~Poisson~
モンサンミッシェル産ムール貝、白海老、鮑、浅利のリゾット　ブイヤベースソース

~Viande~
霧島黒豚肩ロースのグリエ　ローズマリー風味　ポワブラードソース
又は
蝦夷鹿シンタマのロースト　青粒胡椒風味　グランヴヌールソース

~Petit curry~
ソースキュリー(+¥1,650 ※要予約(御予約時にお申し付けください))

~Dessert~
イチジクのコンポート　煎茶とレモングラスのグラニテ　青柚子風味

~Café~
プティフール ＆ コーヒー 又は 紅茶