“Menu Raffiné(季節の旬を味わうスペシャリティコース) 3,4月”
~Amuse bouche~
冷製ポルチーニ茸のムース 自家製ブリオッシュ
~Entrée Tiéde~
仏産ホワイトアスパラガスのソテー 桜海老の上新粉揚げ ホタルイカのスモーク ラヴィゴットソース
~Entrée Chaude~
温かいフォアグラのフラン シャントレル 菊芋のピューレ ポートワインソース
~Entrée Chaude~
鶏胸肉のポッシェ 筍のソテー セップ茸のリゾット トリュフバターソース
~Poisson~
金目鯛と春野菜のヴァプール ソースアラナージュ バジル風味
~Viande~
蝦夷鹿シンタマのロースト 青粒胡椒風味 グランブヌールソース
又は
山形豚バラ肉白ワイン煮のソテー 春キャベツの蒸し焼き
~Petit curry~
ソースキュリー(+¥1,650 ※要予約(御予約時にお申し付けください))
~Dessert~
桜のアイスクリーム ＆ 抹茶のクレームブリュレ
~Café~
プティフール ＆ コーヒー 又は 紅茶