1, 2月の旬を味わうスペシャリティコースの内容は以下になります。

～アミューズ～
冷製ポルチーニ茸のムース　トリュフ、マデラ酒風味　＆　自家製ブリオッシュ

～前菜～
・ズワイ蟹　帆立　茄子のキャビア仕立て　柿　生姜　蜂蜜ビネガー風味のタブーレ

・温かいフォアグラのフラン　シャントレル　菊芋のピューレ　ポートワインソース

・大山地鶏胸肉のポッシェ　ポルチーニ茸のリゾット　シャントレル　トリュフバターソース

～魚～
ヒラスズキのポワレ　オニオンヌーヴォーのソテー　アルベールソース

～肉～
・くちどけ加藤ポーク ロース肉のロティー　ポワヴラードソース
又は
・和牛頬肉の赤ワイン煮　根セロリのピューレ　つぼみ菜の上新粉揚げ

～デザート～
いちごとメレンゲのアイス　ピスタチオソース　プラリネ風味

～カフェ～
プティフール　＆　コーヒーまたは紅茶

¥17,600 (税込)
※他に
アミューズ＋前菜2品＋魚又は肉1品　¥12,100(税込)
アミューズ＋前菜3品＋魚又は肉1品　¥14,300(税込)
のコースもご用意しております。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。